VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zapečený brouk nebo myší trus: zajít v Praze do restaurace je stále risk

/INFOGRAFIKA/ Restaurace a obchody s potravinami si stále nevedou příliš dobře, v celé republice jich Státní zemědělská a potravinářská inspekce od počátku roku uzavřela přes 120. K nejčastějším příčinám problémů patří výskyt škůdců a zanedbaný úklid.

24.10.2017
SDÍLEJ:

Restaurace v Praze uzavřená Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcíFoto: SZPI

Myší trus, přítomnost hmyzu či špatný hygienický stav toalet. To jsou klasické nešvary nejen pražských restaurací a obchodů s potravinami. „Jednou jsem měla ve své pizze zapečeného brouka, už jsem do této, do té doby oblíbené restaurace nevkročila,“ popsala Pražskému deníku svůj čerstvý nepříjemný zážitek z jedné z pražských restaurací Hana Králová. A určitě není jediná, kdo si prošel podobným šokem.

Od počátku letošního roku inspektoři uzavřeli na dvě desítky pražských restaurací obchodů s potravinami. Nejčastěji ovšem šlo právě o restaurace. Ty musely okamžitě přestat vařit a nabízet jídlo v deseti případech. Inspektoři na místě zavřeli také čtyři maloobchody či jednu vinotéku. „Situace v oblasti dodržování požadavků potravinového práva u některých provozovatelů zůstává na značně neuspokojivé úrovni,“ ohodnotil aktuální stav mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce Pavel Kopřiva.

Důvodem uzavření podniků byla nejčastěji dlouhodobá rezignace majitele na úklid, rizikový technický stav zařízení, ale dokonce i chybějící přívod teplé vody či nezvládnutý svoz odpadů. „Velmi závažné porušení předpisů je výskyt škůdců a jejich trusu, potraviny rozkousané hlodavci a nezabezpečení provozovny před pronikáním dalších nejrůznějších škůdců,“ vysvětlil Kopřiva. V takových případech totiž hrozí ohrožení zdraví zákazníka, a to šířením infekčních nemocí.

Zavírají také hygienici

Na kontrolu prohřešků provozovatelů restaurací a dalších podniků, manipulujících s potravinami, dohlíží i Krajská hygienická stanice. „Kontrolujeme osobní a provozní hygienu, zásobování pitnou vodou či příjem a skladování surovin pro přípravu pokrmů,“ vyjmenoval ředitel stanice Jan Jarolímek s tím, že ověřují také smyslové vlastnosti potravin a pokrmů a jejich ochranu před kontaminací.

Letos hygienici do odstranění všech závad uzavřeli osm pražských provozoven, což je výrazně více než v předchozích rocích. „V letech 2013 až 2016 jsme uzavřeli celkem 16 provozoven z důvodů nedodržování hygienických požadavků,“ uvedl Jarolímek. Kontroloři podle něj nejčastěji objevují špatnou provozní hygienu či používání potravin s prošlým datem použitelnosti nebo minimální trvanlivosti.

Šéf hygieniků připomněl, že při výběru podniku, kam si chce zákazník zajít třeba na večeři, je třeba přemýšlet. „Vyplatí se sledovat udržování čistoty v části restaurace pro hosty, na sociálních zařízeních a chování a informovanost personálu,“ vzkázal Kopřiva.

Infografika

Autor: Jana Kašparová, Redakce

24.10.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.
8

Jedovatý nikotin. E-cigaretou se přiotrávily desítky lidí

Jak vybavit malý dětský pokoj?

Česká lékařská komora podá trestní oznámení kvůli eReceptům

Česká lékařská komora (ČLK) podá trestní oznámení na neznámého pachatele kvůli zavádění povinného elektronického předepisování léků. Chce zjistit, zda eRecepty nemají korupční pozadí. V pořadu České televize Otázky Václava Moravce to dnes řekl předseda ČLK Milan Kubek. Předsednictvo komory k tomuto kroku vyzvali minulou neděli lékaři na svém sjezdu.

Omezení dopravy při smogové situaci by mohla platit v únoru

/ANKETA/ Pražský magistrát připravil návrh opatření, kterým chce omezit dopravu v hlavním městě při smogové situaci. Při nejvážnější smogové situaci by do Prahy nesměly vjíždět nákladní automobily s hmotností nad šest tun a část osobních aut, jejichž SPZ by končila sudým či lichým číslem. Změna by mohla platit už od února příštího roku.

Politikou se dnes bavím, když už si ten cirkus platíme, říká herec Kňažko

Hru Shylock, která se podle něj dotýká nás všech, uvede v pondělí Divadlo Bolka Polívky v hlavní roli s Milanem Kňažkem. Slovenský herec se po pádu komunismu od divadla přesunul do politiky. Působil jako poradce Václava Havla, později jako slovenský místopředseda vlády a ministr kultury. Před pár lety se k divadlu vrátil, aby pomohl najít nový směr. 

Ceny Paměti národa dostali političtí vězni a perzekvovaný Šimko

Ceny Paměti národav pátek v Národním divadle v Praze obdrželi političtí vězni František Suchý, Mária Matejčíková a František Lízna a také Otto Šimko, který byl opakovaně perzekvovaný kvůli svému židovskému původu. Ocenění uděluje obecně prospěšná společnost Post Bellum od roku 2010 pamětníkům zlomových momentů minulého století.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT