S molekulární gastronomií se včera v budově Vysoké školy hotelové v Praze 8 mohli seznámit zájemci holdující dobrému jídlu i vědě.Molekulární gastronomie je známá spíše v západní Evropě, vznikla v osmdesátých letech ve Francii. Objevuje netradiční kuchařské postupy a experimentuje s přípravou nových pokrmů a neobvyklou kombinací chutí a vůni. O vědecké stránce pohovořil Miroslav Raab z Ústavu makromolekulární chemie.