VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V Praze vládnou netradiční příchutě zmrzliny

Praha - Pryč jsou doby, kdy obyvatelé metropole měli na výběr mezi jahodovou, čokoládovou a vanilkovou. Stále častěji objevují chutě jako černá zmrzlina s čokoládovým prachem či zázvorová.

17.6.2017
SDÍLEJ:
Zvětšit fotografii

Foto k článku o top zmrzlinářství, PURO, Praha, 4.6.2017Foto: Deník / Cvrčková Klára

V posledních pěti letech se nabídka zmrzliny v Praze výrazně pozvedla a otevřelo se hned několik zajímavých míst. „Já si potrpím na experimentování se zajímavými příchutěmi jako slaný karamel, pálivá čokoláda nebo esenciální oleje," prozradil italský šéfkuchař žijící v Praze Riccardo Lucque. Stejně jako on to má v poslední době čím dát více obyvatel i návštěvníků metropole.

Lidé mohou ochutnat různé příchutě 

Nová generace zmrzlinářů, jako je třeba pan Zmrzlinka (Jan Hochsteiger z Creme de la Creme), Riccardo Lucque nebo David Hrivňák (provozující Zmrzlináře na Vinohradech) proto s netradičními příchutěmi experimentuje.

Lidé tak u nich ochutnají i slaný arašíd, estragon, kaštany, skořicovou nebo mango s chilli. Ovšem vždy záleží i na štěstí. Nejlepší pražští zmrzlináři se totiž kromě stálic svých lístků rádi nechávají unášet i sezónní múzou a zákazníka vždy překvapí něčím novým.

Zmrzlina ve tvaru růže 

Milovníci estetiky určitě ocení ledovou pochoutku v podniku Amorino na Malostranském náměstí. „Není sice nejlevnější, platíte ale i za umělecký dojem. Zmrzlinu zde aranžují do kornoutu tak, že vypadá jako rozkvetlá růže," radí italská gurmánka žijící v Praze Elisa Selmi.

A jak vypadá správné italské gelato? Podle Riccarda Lucque je stejně jako zbytek italské kuchyně postaveno na jednoduchosti a na prvotřídních surovinách. Za italské zmrzliny si kvůli dražším surovinám musí zákazníci připlatit, chuťový zážitek ale podle něj rozhodně stojí za to.

Autorka: MAGDALENA HAVLÍKOVÁ

Jak poznat dobrou zmrzlinu?- Mezi nejoblíbenější typy zmrzliny se řadí ta italská, do které se používá zejména mléko, smetana a čerstvé ovoce a obejde se bez umělých barviv. 
- Už na první pohled si tak zákazník podle barvy ve vaničkách může udělat přehled o tom, zda barva odpovídá spíše výrazným barvivům, nebo přirozené surovině příchuti. Dobře se to pozná třeba na pistácio-vé, která by rozhodně neměla být křiklavě zelená, ale spíše nazelenalá až do šeda.
- Námi oslovení zmrzlináři radí, abychom si všímali mimo jiné také čistoty stánku nebo provozovny.
- Zraku zákazníků by nemělo uniknout ani zacházení se servírovací lžící. Mají na ni speciální oplach, nebo ji namáčejí stále do stejné vody ve sklenici?
- Varovným znamením je i to, pokud je v chladicích pultech zmrzlina vyskládána do vysokých věží, které ani v tropických vedrech netají. Naznačuje to, že při výrobě používají levnější rostlinné tuky místo smetany, stejně jako stabilizátory a zahušťovadla. Průmyslově vyráběné zmrzliny poznáte i podle plastových vaniček. Ruční výroba se prodává ve většině případů v kovových nádobách.

Netradiční příchutě zmrzlin v Praze. Infografika.

Autor: Redakce

17.6.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jan Farský z hnutí STAN.
7

Předsedou poslaneckého klubu STAN byl jmenován Farský

Miloš Zeman a Adrej Babiš.
56

Babiš pokračuje v povolebních jednáních, sejde se se Zemanem

Mezi Čechy mírně převažuje nespokojenost s výsledkem voleb

Mezi Čechy mírně převažuje nespokojenost s výsledky voleb, ukázal průzkum společnosti Median. Podle průzkumu většina lidí nemá obavy o budoucnost demokracie v zemi, dotázaným by ale vadilo, kdyby vládu měl vést trestně stíhaný člověk.

Babiš přemlouval STAN ke spolupráci. Podle Gazdíka ale marně

Šéf vítěze voleb hnutí ANO Andrej Babiš přemlouval hnutí Starostové a nezávislí (STAN) ke koaliční spolupráci, ale marně, řekl novinářům po dnešní zhruba hodinové schůzce s Babišem předseda Starostů Petr Gazdík.

Jednání za hnutí ANO povedou Babiš, Faltýnek i Brabec

Povolební vyjednávání povedou za ANO předseda hnutí Andrej Babiš, místopředsedové Jaroslav Faltýnek, Petr Vokřál a Richard Brabec a člen předsednictva Radek Vondráček. Po jednání předsednictva to novinářům řekl Babiš. Dodal, že první schůzky se uskuteční v neděli a v pondělí. Již dříve Babiš prohlásil, že ANO je připravené jednat se všemi stranami, které se dostaly do Sněmovny. O tom, s kým by chtěl uzavřít koalici, se jednoznačně nevyjádřil.

Schwarzenberg: Lidé očividně raději slyší sliby než pevní postoje

Čestný předseda TOP 09 Karel Schwarzenberg označil výsledek voleb za prohru, kterou přisuzuje tomu, že strana neuhnula ze svých principů.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení