Jako burčák se smí na českém trhu označovat pouze nápoj z českých hroznů. Pokud se vyrábí ze zahraničních, musí nést označení částečně zkvašený hroznový mošt. Podle zákona se smí první burčák prodávat od 1. srpna, tak časný prodej ale nebývá obvyklý. Letos se první burčák dostal na pult z pravidla až koncem srpna.

Miloslav Machuča, který se na prodej burčáku specializuje, sbíral v půlce srpna jako první odrůdu ve vinohradu v Úvalech u Valtic na Břeclavsku Irsai Oliver. Cukernatost hroznů Irsai Oliver dosáhla v jeho vinohradu 14 stupňů, což je u prvních sbíraných hroznů obvyklé. Na šesti hektarech pěstuje Machuča odrůd několik.

„Rozložení je takové, abych měl burčák po celou sezonu, tedy do října. Po Irsai Oliver dozrává Muškát Moravský, Müller Thurgau, Veltlínské zelené a naposledy Sauvignon téměř zároveň s Ryzlinkem Rýnským," uvedl Machuča, který každoročně vyrobí přibližně patnáct tisíc litrů burčáku.

Burčák většinou putuje v petce domů

Právě Müller Thurgau je aktuálně v Praze vidět asi nejčastěji. Třeba ve vinárně U Lachtana na pražském Smíchově kousek od metra Anděl je litr burčáku této odrůdy k mání za cenu 99 korun. Naproti přes řeku v ulici Dittrichova leží vinárna Šmerák. Stejnou odrůdu burčáku tu zákazník sežene o jedenáct korun dráž, za 110 korun v pet lahvi sebou.

Za dvě deci na místě dá padesát korun. O pár set metrů dál ve vinárně Náplavní je aktuálně v prodeji burčák z Velkých Pavlovic. Za dvě deci namístě utratí zákazník o šest korun méně. Cena za litr je stejná, tedy 110 korun, ale šest korun dělá příplatek za pet lahev.

Ve vinotéce na Nuselské v Praze 4 stojí dvojka burčáku 38 korun. Za litr dá zákazník 108 korun. „Letos máme stejné ceny jako loni a předloni. Zdražovat jsme nemuseli. Burčák bereme z jihomoravské Rakvice, jiný nemáme. Zatím docela zájem je. Počítám, že ho budeme prodávat podle zájmu asi do 20. října,“ uvedl na dotaz Deníku majitel vinárny Petr Pícha.

O prázdninách byla návštěvnost vinárny menší, ale s prodejem burčáku začalo chodit i více lidí, kteří si burčák většinou berou s sebou na doma. Do vinárny si chodí posedět až s příchodem zimy.

Prodej burčáku v Praze – srovnání cen (výběr redakce):

Vinotéka Žižkov
Čajkovského 1709/28, Praha 3 - 130 00
Vinařství Pavlovín, burčák bílý – 0,2l – 44,- / 1l – 96,-

Vinotéka Marka
Jaromírova 1036, 128 00 Praha 2-Nusle
Moravský burčák – 1l – 89,- (s sebou)

Vinotéka u Lachtana
Zborovská 1188/8, 150 00 Praha, Smíchov
Müller Thurgau – 1l – 99,- (s sebou)

vinárna Šmerák
vinařství Jiří Šmerák
Dittrichova 1943, Nové Město, 120 00 Praha
Moravský burčák (Müller Thurgau) 0,2l - 50,- / 1l – 110,- (s sebou)

vinárna Náplavní
Náplavní 9, 120 00 Nové Město, kousek od Paláce Žofín
Velké Pavlovice 0,2l – 44,- / 1l – 110,- (s sebou) + pet lahev 6,-

obchod s vínem
Podskalská 13, 128 00 Nové Město
1l s sebou 70,-

Vinný Šenk
Sezimova 481, 140 00 Praha 4-Nusle
Moravský burčák 0,2 l – 38,- / 1 l – 108,- (s sebou)

Vinotéka na Nuselské
Nuselská 595/78, 140 00 Praha 4-Michle
Moravský burčák 0,2 l – 38,- / 1 l – 108,- (s sebou)

Dobrotéka Žižkov
Koněvova 176, 130 00 Praha 3
z vinařství Víno Hruška z Blatničky 1l – cca 115,- (s sebou)

Vinotéka Karlín
Šaldova 28, Praha 8 – Karlín
červený burčák 0,2l – 36,- / 1l – 98,- (s sebou)