V sádkách jsou i jiné ryby, u Čechů ale tradičně vede na štědrovečerní tabuli kapr. Ryby z třeboňského rybářství rostou v rybnících 4 roky, přičemž přijímají pouze přirozenou potravu a obilniny. Nejsou dokrmovány žádnými chemikáliemi ani antibiotiky. Již od výlovu nepřijímají kapři potravu, tak jako obvykle přes celou zimu. Dávat tedy kapra do teplé vody nebo ho krmit vede většinou k jeho uhynutí.

Podle odhadu pracovníků sádek se prodejci kaprů začnou v ulicích objevovat pravděpodobně v pátek 19. prosince a vydrží tam až do štědrého dne.