Některé podniky nasadily vyšší ceny ještě před posledním dnem v roce. V restauraci Václavka na Václavském náměstí například hosté od soboty dostávají speciální jídelní lístek, ve kterém jsou ceny jídel i nápojů vyšší o 70 až 100 procent. Mimořádná nabídka platí až do Nového roku. „Vyšší ceny se ale nevztahují na všechno, neplatí to třeba pro čaje," řekl médiím zaměstnanec Václavky Michal Kotnauer.

Podle prezidenta Asociace hotelů a restaurací ČR Václava Stárka je vyšší cena logickou reakcí na vyšší poptávku, která je v poslední den v roce přirozená. „Funguje to stejně jako v jiných oborech. Cena se odvíjí od toho, jaká je poptávka. Je to byznys," komentoval zdražování Stárek.

Plzeň za sto korun

Půl litru plzeňského piva tak například ve Václavce namísto 45 korun stojí nyní 90 korun. Ještě o osm korun dražší je „Plzeň" v rámci standardní celoroční nabídky v podniku Švejk Restaurant v ulici 28. října. Zaměstnanci restaurace médiím řekli, že ceny se pravděpodobně na Silvestra zvyšovat nebudou a pokud ano, tak jen mírně.

S logickým zdražením nabídky na 31. prosince naopak počítá hostinec U provaznice, který nabízí speciální silvestrovské menu. „Tím, že u něj používáme dražší suroviny, je tomu přizpůsobená cena," zdůvodňuje manažerka podniku Lucie Borovičková.

Běžné nápojové a jídelní menu v restauraci zůstává stejné, jedinou výjimkou je pivo. „U piva zvyšujeme cenu o deset korun, tedy asi o 20 procent," uvedla Borovičková. Zcela beze změny naopak zůstane nabídka Restaurantu Můstek. „Ceny neměníme, máme stálý jídelní lístek platný celoročně," řekl médiím manažer podniku Petr Petera, který na Silvestra očekává stejné tržby jako loni.

V oboru to jde špatně, ale ještě ne nejhůř

S podobnou poptávkou jako v roce 2011 počítá i Borovičková, podle které je znát propad v oboru. „Tak jako před pěti lety, už to dávno není. Na druhou stranu, může to být ještě horší. Ještě je to v rámci únosnosti pro nás takhle v centru. Ale restaurací vzniká hodně, konkurence je větší a turistů není tolik," uzavřela Borovičková.