Podle Maurera jsou připravena setkání s michelinskými šéfkuchaři. Na své si přijdou milovníci biosýrů, takzvaného rawfoodu neboli pokrmů bez tepelné úpravy, Ugovy zmrzliny z čerstvých surovin i milovníci hmyzího menu či přátelé časopisu Apetit, který má přes 20 tisíc předpla­titelů.

V programu „Zdravá cesta" poznají vývoj zdravých a delikátních surovin od semínka a živné půdy přes plody farem až k finálním pokrmům a naučí se správně kompostovat odpad – třeba i ve městě.

V rámci workshopů budou zájemci moci sledovat při práci michelinského Romana Pauluse, kuchařskou rodinu Sapíkových, jednoho z nejúspěšnějších restauratérů v ČR Inda Sanjiva Suriho a biokuchařku Hanku Zemanovou. Ta prý v kuchyni zužitkuje kdejaký plevel i kytky.

Poukázky na degustace

Pro pohodlí, sezení a případnou nepřízeň počasí jsou pro návštěvníky v areálu čtyřhektarové zahrady umístěny velké stany. Vstupenky lze zakoupit na místě po 500 korunách, z čehož 300 korun tvoří poukázky na jednotlivé degustace. Jsou mezi nimi i farmářské delikatesy, čokoládové pralinky s česnekem nebo chilli, husí játra, speciální várka festivalového piva Summer Ale z pivovarů Lobkowicz či skutečný kváskový chléb severočeského pekaře.

Mezi novinkami jsou podniky, které se festivalu dosud neúčastnily. Například La Bodeguita del Medio, La Casa Argentina, Panonia Slovenská Restaurace, Bresto, Field, Rezidence Golf, Oliva by Amandine, Valoria Castle & Garden Praha a Dvůr Hoffmeister.

Specializované přehlídky

„V Čechách se podle našeho vzoru zrodila řada gastronomických přehlídek specializovaných třeba i na buřty, cibuli, vegetariánské pokrmy či exotická jídla. Podle průzkumu, který jsme v posledních devíti letech udělali u zhruba osmi tisíc náhodných hostů Prague Food Festivalu, naši návštěvníci stále mládnou, navíc se jich polovina vrací. Největší skupinu tvoří příchozí ve věku mezi 36 a 50 lety a hned za nimi jsou lidé ve věku 18 až 25 let," řekl Maurer.

Je rád, že i když mají v tomto věku mnohdy hluboko do kapsy, zajímají se o dobré jídlo a pití. Pořadatelé upozorňují zájemce „z ulice", aby nepřicházeli v poledne či navečer, kdy je kapacita vzhledem k časovým vstupenkám vyčerpána. Podrobné informace o programu jsou ZDE.

Čtěte také: Na Pražském hradě skončil Prague Food Festival (ohlédnutí za loňským ročníkem)