"Podle statistik asi 87 procent Čechů vyznává guláš, svíčkovou a vepřo-knedlo-zelo a velmi nerado experimentuje. Projevuje se sice nárůst zájmu o zahraniční nebo exotické kuchyně, avšak zatím je to spíše očuchávání a zkoušení," řek pořadatel festivalu Pavel Maurer, který již deset let vyhlašuje nejlepší kuchaře v Česku. Podle něj se za tuto dobu v hlavním městě objevilo 35 zahraničních kuchyní. "Praha se dostává na úroveň evropských měst," míní.

Speciality nabídnou nejluxusnější restaurace

Letošním vítězem výběru Grand Restaurant, který je jakousi obdobou francouzského Michelinu, je pětihvězdičkový pražský hotel Four Seasons Allegro. Jeho speciality mohou návštěvníci ochutnat na náplavce muzea. Svou luxusní kuchyni představuje také hotel Radisson SAS Alcron, jehož šéfkuchař Jiří Štift obstál v hodnocení dvakrát. Na druhém místě je hotelová restaurace Alcron a na třetím La Rotonde. Jeho specialitou je například hovězí filet s raviolami plněnými ´foie gras´ a hovězí oháňkou. Na festivalu nabízí také grilovaného lososa s čočkovým salátem a jogurtovým dresinkem s koprem nebo telecí koleno dušené na červeném víně s restovanými houbami.

Další restaurace nabízejí speciality brazilské, české, francouzské, japonské a středozemní kuchyně. Asi tři desítky kuchařů z dvanácti pražských restaurací budou denně obměňovat svou nabídku.

Moderní trend v kuchyni je podle kuchaře Vladimíra Čecha z vyhlášené restaurace V zátiší spojením tradice a nových prvků. "Jdeme cestou tradičních věcí s netradičními přísadami. Máme japonské speciality, ale také česká kachní prsa s medovinou a gratinovanými hříbky s parmezánem," řekl. Ve světě podle něj je populární japonská kuchyně. "Vrací se také stará Francie v netradičním pojetí s různými moderními prvky," vysvětlil.

Děti mohou okusit taje cukrářského umění

Zapíjet delikatesy mohou návštěvníci vybranými víny a sekty, k nimž dostanou i odborný výklad zkušených sommeliérů. Pro děti je připraven koutek s výukou základů cukrářského umění.

Pro veřejnost je festival otevřen od 12:00 do 22:00 hodin denně. Více informací na adrese www.praguefoodfestival.com.