Hráškový krém se šunkou

Autor: Hana Hubková

Kategorie: Polévka

Ingredience na 15 porcí: 1/2 l drůbežího vývaru, 200 g hrášku, 100 g másla, 50 g hladké mouky, 100 ml smetany, 100 g šunky od kosti

Pracovní postup: Udělej máslovou jíšku, zalij drůbežím vývarem a nech dvacet minut provařit. Přidej hrášek, špetku soli a přilij smetanu. Hrášek rozmixuj a celý vývar propasíruj přes cedník. Do hotové polévky přidej orestovanou, nakrájenou šunku.

Příběh: Tyto pokrmy se šunkou jsem zařadila proto, že pražská šunka byl dlouho světoznámý pojem. Doufám, že se její slávu zase podaří obnovit.