Rád maloval obrazy lodí, ilustroval velké množství dobrodružných knih, ale také leporel pro děti.

Výstavu tvorby z pozůstalosti Václava Junka připravili Kubovi s jeho vnučkou Petrou Čvančarovou a synem, spisovatelem Václavem Junkem mladším. Ten o vztahu otce ke Kersku v knize Slavnosti sněženek – lidské osudy a odhalená tajemství v Hrabalově Kersku uvedl: „Táta Kersko miloval, byl tam doma a šťastný. Byl to jeho svět a už od konce zimy to s ním v Praze nebývalo k vydržení".

Ve filmu Slavnosti sněženek mistra Junka ztvárnil Ferdinand Havlík. Slavnou scénu, odehrávající se před prodejnou Jednoty, popsal v povídce Čekání na chleba Bohumil Hrabal takto: „…a paní vedoucí vyšla do slunce a přinesla takový majolikový talíř s andělíčkem, buclatým chlapečkem, talířek ale na dvě půlky. Pane Junek, mistře, řekla, když tedy nemáte pro mě nějaký obraz, kterej se vám nepovedl, tak prosím vás, nemohl byste mi spravit tady toho přelomenýho andělíčka, slepit tu prdýlku? A nastavovala před oči pana Junka rozbitou mělkou mísu, ale panu Junkovi se zatmělo v očích a zakřičel a odtahoval se… Ale já jsem vám řekl, že žádný nepovedený obrazy nedělám! a navíc, já žádný rozbitý prdýlky andělíčkům neslepuju…

Václav Junek se premiéry filmu Jiřího Menzela bohužel už nedožil.

Výstavu můžete v Kersku shlédnout až do konce srpna.