Vinařská poradna Deníku - 1. díl

V současné době panují vedra. Jaké víno byste doporučil právě v tomto počasí?

V teplém počasí jsou ideální mladá, lehká bílá vína, lehce podchlazená. Trendem jsou také svěží růžová vína. Až se ochladí, tak doporučuji si nalít víno červené, které díky obsahu taninu i jemně zahřívá. Obecně lze říci, že v příliš teplém počasí se červená vína pijí méně, neboť zpravidla mají vyšší alkohol a nejsou tak osvěžující, jako bílá a růžová.

Jaká je doporučená teplota vína, které budeme pít?

Bílé víno by mělo mít při podávání od pěti do osmi stupňů dle odrůdy, růžová vína můžeme podávat i podchlazenéjší. U červených vín se traduje, že mají mít pokojovou teplotu. Nesmíme však zapomenout, že tohle se traduje z dávných dob, kdy přece jen na hradech a zámcích pokojová teplota byla nižší než naše současná. Takže u červených vín by teplota neměla přesáhnout 14 až 15 stupňů.