VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na kulinářském šampionátu zazářili dva kuchaři z Prahy

Praha /FOTOGALERIE/ - Česká republika se může pyšnit dalším úspěchem v gastronomii. Z mezinárodního kulinářského šampionátu ve Stuttgartu přivezli pražští kuchaři dvě stříbrné a dvě bronzové medaile. Sehrané duo sous-chefů Top Hotelu Praha Zbyněk Ženíšek a Radek Vach tentokrát zabodovali v kulinářsko-umělecké disciplíně zvané carving. Inspirovali je Piráti z Karibiku a animované postavy.

10.3.2016
SDÍLEJ:
Fotogalerie
6 fotografií

Soutěž v carvingu, neboli uměleckém vyřezávání ovoce a zeleniny: sousoší 'Malí filmoví hrdinové' od kuchaře Radka Vacha.Foto: Top Hotel Praha

Soutěž v carvingu, neboli uměleckém vyřezávání ovoce a zeleniny, se konala v rámci prestižního mezinárodního gastronomického veletrhu ve Stuttgartu. Byla zároveň přípravou na říjnovou gastronomickou olympiádu v německém Erfurtu.

Soutěžící bojovali ve dvou disciplínách: předpřipravená kompozice a life carving. Kuchař Radek Vach připravil sousoší „Malí filmoví hrdinové", se kterým v obou kategoriích vybojoval vzácnou stříbrnou medaili.

„Nechal jsem se inspirovat mými oblíbenými animáčky, například filmem Ratatouille. Využil jsem rozmanité druhy ovoce a zeleniny, zelené i cukrové melouny, kořen taro, dýně, červenou řepu i bílou ředkev," uvedl Radek Vach a prozradil, že vaření i umění jej baví už odmalička. Jako malý chodil na výtvarku a v kuchyni Top Hotelu Praha čaruje již patnáctým rokem.

Šéfkuchař Zbyněk Ženíšek zaměřil svou kompozici na filmové postavy ze série Piráti z Karibiku a v obou kategoriích vybojoval bronz. „K vyřezávání ovoce a zeleniny jsme se dostali úplně sami asi před třinácti lety. Nikdo nás nic neučil, nenavštěvovali jsme žádné kurzy. Měli jsme s Radkem jen dvě knížky, podle kterých jsme se ze začátku řídili," prozradil šéfkuchař Top Hotelu Praha Zbyněk Ženíšek.

Sbírka medailí i světový rekord

Ten s Radkem Vachem reprezentoval Českou republiku již zhruba na padesáti domácích i mezinárodních soutěžích. Dvojice kuchařů má na kontě obrovskou sbírku medailí, včetně zlatých z mistrovství světa v Lucemburku. Dohromady také drží světový rekord v počtu vyřezaných melounů na jednom místě.

A jak dlouho tvorba uměleckého díla z ovoce a zeleniny trvá? Podle Ženíška záleží na tom, zda vyrábíme plastiku, šablonu, nějaké 3D dílo nebo například jen obyčejnou květinu z melounu. Ta údajně zabere jen půl hodiny. Složitější výtvor ale může trvat i jeden až dva dny.

„Pokud vyřežeme dílo například z kořene taro, což je taková bílá brambora s hnědou chlupatou slupkou, vydrží nám i půl roku," dodal Ženíšek, který se s Radkem Vachem zabývá v současnosti i vyřezáváním uměleckých děl z ledu.

Čtěte také: Prezidentův kuchař uvařil pro veřejnost 200 litrů polévky

Autor: Redakce

10.3.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační foto.

V Obecním domě v Praze začne večer 24. ročník festivalu Febiofest

Alexandr Kliment.

Zemřel spisovatel a publicista Alexandr Kliment, signatář Charty

Pražská vyhláška regulující hazard by mohla být opravena

Praha - Pražská vyhláška o hazardu by měla být opravena a vrátit by se do ní měla kasina, která při schvalování v roce 2015 nedopatřením vypadla a vyhláška je zakazuje. Schválena byla navíc v rozporu s usneseními zastupitelstev některých městských částí. Na jednání magistrátního kontrolního výboru to řekla předsedkyně Jaroslava Janderová (ODS). Pokud by vyhláška nebyla opravena, ministerstvo financí by muselo kasina začít postupně rušit. V dubnu má opravu projednat magistrátní loterijní komise a následně pražští zastupitelé.

AKTUALIZOVÁNO

Pražská ODS chce odvolat radní Plamínkovou a náměstkyni Kolínskou

Praha - Pražská opoziční ODS na čtvrtečním mimořádném jednání pražských zastupitelů navrhne odvolat radní Janu Plamínkovou (Trojkoalice/STAN) a primátorčinu náměstkyni Petru Kolínskou (Trojkoalice/SZ). ČTK to sdělila předsedkyně klubu ODS Alexandra Udženija. Zda na hlasování o odvolávání dojde, není jasné. Zastupitelé musejí nejdříve schválit program. Pokud jej neodsouhlasí, jednání bude ukončeno. V Praze vládne ANO, ČSSD a Trojkoalice (SZ, STAN a KDU-ČSL).

Spejbl, Hurvínek a Mánička nemají "maminku". Zemřela loutkoherečka Štáchová

Ve věku 72 let zemřela v noci na dnešek loutkoherečka, scenáristka, režisérka, dabérka, interpretka Máničky a Bábinky a od roku 1996 ředitelka Divadla Spejbla a Hurvínka Helena Štáchová. Zemřela doma, uprostřed své rodiny. Oznámila to její dcera Denisa Kirschnerová.

Na sněmu Akademie věd se řešila i kandidatura Drahoše na Hrad

Praha - Možná kandidatura končícího předsedy Akademie věd ČR Jiřího Drahoše na prezidenta byla jedním z důležitých témat posledního sněmu akademie před Drahošovým koncem ve funkci. Sněm dnes v Praze jeho nástupkyni Evě Zažímalové vybral novou akademickou i vědeckou radu a zhodnotil výsledky vědecké práce a hospodaření. Politici ocenili Drahošovo osmileté působení v čele akademie, předseda Senátu Milan Štěch (ČSSD) uvedl, že by ho Česko mělo využít v nějaké funkci. Drahoš poté řekl, že o kandidatuře na hlavu státu seriózně uvažuje, definitivně se ale ještě nerozhodl.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies