VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Normám nevyhověla každá třináctá jídelna

Praha - Hygienickým předpisům nevyhovělo méně než deset procent jídelen pro děti a studenty.

11.4.2008
SDÍLEJ:

Podle hygieničky Věry Nejedlé jsou sice jídelny vybavovány postupně a podle finančních možností, Praha na tom ale špatně rozhodně není.Foto: Jan Handrejch

Celkem 908 kontrol loni ve školních jídelnách a menzách metropole provedla pražská hygienická stanice. Pochybení v normách Evropské unie, týkající se provozní a osobní hygieny našli pracovníci hygieny u každé třinácté jídelny.

Například odbor hygieny dětí a dorostu, který má na starosti jídelny pro žáky a studenty do 18 let, loni provedl 877 kontrol. „Z toho 809 stravoven vyhovělo nařízení evropského parlamentu i rady o hygieně potravin a dalším předpisům na ochranu veřejného zdraví. V 68 stravovnách byly zjištěny závady, které byly v rozporu s požadavky výše uvedené legislativy,“ uvedla vedoucí odboru Věra Nejedlá. Ve všech těchto zařízeních byla stanovena nápravná opatření a ve 34 zařízeních státní zdravotní dozor sáhl k pokutám v celkové výši 22 500 korun .

Nejčastějšími závadami bylo křížení provozu a porušení provozní nebo osobní hygieny. Tedy například v lednici vedle sebe byly společně uloženy zelenina a mléčné výrobky, pracovní plocha byla poškozená, vybavení kuchyně příliš opotřebované, chyběly sítě proti hmyzu v oknech nebo papírové ručníky u umývadel.

Podobně na tom loni byly i některé menzy pražských vysokých škol. Odbor hygieny výživy a předmětů běžného užívání pražské hygienické stanice provedl celkem 31 kontrol. „Z toho v šesti zařízeních byla uložena opatření k odstranění zjištěných nedostatků a ve třech případech byly uloženy sankce ve výši 3 500 korun,“ popsala za tento odbor Hana Kunstovná. Šlo převážně o nedostatky ve skladování potravin, provozní a osobní hygieně.

Podle hygieničky Věry Nejedlé jsou sice jídelny vybavovány postupně a podle finančních možností, Praha na tom ale špatně rozhodně není. „Kvalita školních jídelen, tedy stavební úpravy technologické vybavení vyhovující evropským předpisům, se zlepšuje každým rokem,“ uvedla Deníku Nejedlá.

Zlepšování stavu dokládá i počet vydaných stanovisek ke stavebním řízením školních jídelen. Odbor hygieny dětí a dorostu a podpory zdraví jich v roce 2007 vydal celkem 340. Zhruba dvě třetiny se týkaly rekonstrukcí stravovacích zařízení v Praze.

To, že se stav zlepšuje, dokládá také rozbor jídel z menz, které loni provedl odbor hygieny výživy a předmětů běžného užívání. „Všechny vyhověly stanoveným mikrobiologickým kritériím,“ potvrdila Hana Kunstovná.

Praha má na svém území celkem 788 jídelen pro školáky a studenty. Zřizovateli jídelen u mateřských a základních škol jsou většinou úřady městských částí. U středních škol a jejich jídelen je to magistrát hlavního města Prahy. U vysokých škol je zřizovatelem ministerstvo školství. Malou část školních jídelen v Praze provozují různé catteringové firmy.

Počet jídelen v Praze a její kontroly

Počet jídelen

– v mateřských, základních a středních školách 762 jídelen
– na vysokých školách 26 menz

Počet kontrol v roce 2007

– v mateřských, základních a středních školách 877
– na vysokých školách 31

Z nich počet zjištěných nedostatků

– v mateřských, základních a středních školách 68
– na vysokých školách 6

Uložené pokuty

– v mateřských, základních a středních školách 34 zařízení, celkem 22 500 korun
– na vysokých školách 3, celkem 3 500 korun

Zdroj: Hygienická stanice hlavního města Prahy

Autor: Hana Válková

11.4.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Malíř Karel Franta.

Pohřeb výtvarníka Karla Franty bude 26. července ve Strašnicích

Ředitel neziskové organizace Člověk v tísni Šimon Pánek poskytl 13. července v Praze rozhovor Deníku
10

Šimon Pánek: Svobodu a prosperitu nemáme navždy. Bojím se o ně

Ministerstvo znovu vyhlásilo konkurz na ředitele Českých center

Ministerstvo zahraničí opakuje výběrové řízení na místo generálního ředitele sítě Českých center. Uzávěrka přihlášek do prvního vyhlášeného konkurzu byla na konci května, nový šéf sítě čítající 22 poboček z něj nevzešel. Tento týden ministerstvo zahraničí na svém webu zveřejnilo nový inzerát. Předchozí ředitel Jiří Závěšický byl odvolán na začátku dubna kvůli neshodám ohledně obsazení místa ředitele Českého centra v Paříži.

AUTOMIX.CZ

Toužíte po klasické škodovce? Na prodej jich je řada. Tyhle jsou nejzajímavější

Aut mladoboleslavské značky se na české inzerci povalují přímo hordy, v drtivé většině případů jde ale o běžné modely moderní éry. Co když ale sháníte škodováckou klasiku? I v tomhle případě je bohatý výběr.

Sobotka bude bilancovat s ministrem kultury Hermanem

Premiér Bohuslav Sobotka bude příští týden pokračovat v bilančních schůzkách, na kterých hodnotí splněné závazky z programového prohlášení vlády. Po úvodním jednání s ministrem zemědělství Marianem Jurečkou ho ve středu čeká v Národní knihovně setkání s ministrem kultury Danielem Hermanem.

Senát: kožešinové farmy zmizí do ledna 2019

Senát schválil zákaz kožešinových farem od konce ledna 2019 beze změn. Období pro jejich likvidaci neprodloužil, nezvýšil ani výši kompenzace chovatelům, jak to část senátorů požadovala. Zákaz má přinést novela zákona na ochranu zvířat proti týrání, kterou dnes Senát přijal po dvouhodinové debatě. Normu nyní dostane k podpisu prezident Miloš Zeman.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení