VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Dříve pekla perníčky jako koníček, teď je to přivýdělek

Praha - Vůně perníku patří 
k Vánocům. Šárka Žaludová peče perníčky skoro patnáct let. Nejdříve jen pro své známé a rodinu a poslední rok je prodává i po internetu. Perníkové těsto peče několikrát týdně, někdy i sedm dávek najednou.

16.12.2014
SDÍLEJ:

Šárka Žaludová peče ráda perníčky skoro patnáct let. Až na mateřské dovolené je začala prodávat i po internetu. Foto: DENÍK/Pavla Janoušková

Šárka Žaludová- narodila se 24. října 1978 v Brandýse nad Labem

- vystudovala sociologii a demografii na Univerzitě Karlově

- perníčky peče 15 let

- má syna 0ndřeje, kterému je 1,5 roku

Atmosféru Vánoc si užívá už od září a měsíc před Vánoci už musela objednávky přestat přijímat.

„Na Vánoce jsem vždycky pekla velké množství perníčků. Když jsem se dostala na mateřskou, říkala jsem si, že bych ráda něco dělala z domova. Ne, že bych měla dostatek času, to s dítětem moc nejde, ale mohlo by to být něco, v čem bych eventuálně mohla pokračovat i v budoucnu," zamýšlí se šestatřicetiletá Šárka Žaludová, která předtím pracovala v bankovnictví.

Před rokem si založila živnostenský list a po večerech začala péct. Perníčky dělá nejen k Vánocům, ale také o Valentýnu, Velikonocích nebo na svatby. Už od září začala péct vánoční motivy.

„Oslovila mě televize, že potřebují vánoční perníčky pro jeden seriál, protože díly točí hodně dopředu. Udělala jsem několik druhů a mám pocit, že se to pak už nezastavilo," vzpomíná perníkářka. Poslední zakázku odevzdá asi týden před Vánoci a potom bude mít konečně čas nakoupit dárky a připravit se na svátky.

Perníčky, ale i Mikulášova družina či adventní věnce

Podle hrubého odhadu napekla Šárka Žaludová asi dva tisíce kousků vánočních perníčků. Na začátku prosince také dělala na objednávku sto dvacet Mikulášů, andělů a čertů. Vyrobila také několik adventních věnců, ale to zatím na zkoušku pro známé a přátele.

V minulosti perníkářka nepoužívala žádný speciální recept. Pokaždé zkoušela něco jiného, aby dosáhla správné měkkosti. Teď používá recept od jiné perníkářky. Její postup není tajný. Do těsta přidává raději více kakaa, aby bylo tmavší a víc na něm vynikla bílková poleva. K pečení také používá běžnou perníkovou směs koření.

Kromě klasických tvarů a ozdob si u ní zákazníci objednávají speciální tvary na přání. Upekla tak například Martina na bílém koni, pošťáka Pata z kresleného seriálu nebo fotbalový míč. Největší práci jí dala jedna rychlá zakázka pro cizince.

Cizinec chtěl nápis na perníkové srdce v azbuce

„Volal mi pán v úterý dopoledne, že potřebuje do druhého dne dvě velká srdce bohatě zdobená. Jedno jsem měla upečené, ale druhé jsem musela rychle upéct. Problém byl v tom, že když se perník upeče, musí se nechat nejméně den uležet. Když je v těstu koření a med, trochu pracuje a poleva by potom mohla popraskat," vysvětluje Šárka Žaludová.

Nicméně obě srdce pro zákazníka stihla připravit i ozdobit. Druhá věc také byla, že zákazník na ně chtěl nápis v azbuce, kterou příliš neovládá. Poslal jí text smskou, který potom přepisovala. Hlavně se bála, aby písmena správně vyvedla.

Inspiraci získává perníkařka na internetu nebo si určitý tvar vymyslí. Pokud nemá formičku, obkreslí si tvar na pečící papír a podle něj pak vyřízne do těsta. Na Vánoce si lidé nejčastěji objednávají mix hvězdiček, komet, zvonečků, sněhuláků nebo stromečků. Ráda také vytváří balíček pro štěstí, kde je prasátko, podkovička a čtyřlístek.

Rok a půl starý syn má perník rád, často ho uzobává

Protože je Šárka Žaludové doma na rodičovské dovolené 
s rok a půl starým synem Ondřejem, věnuje se perníčkům jenom večer. „Přes den se 
k tomu moc nedostanu. Ondra totiž zjistil, že mu perníčky chutnají, takže mi často uzobává. Raději proto pracuji přes noc," říká perníkářka.

Na konci listopadu také vyrazila na adventní trh do Úval. „V zimě je to náročné a prodejcům venku moc nezávidím. Když jsem byla na velikonočním trhu, počasí nám docela přálo. Ale je to řehole, vstávala jsem o půl šesté ráno a celý den byla na nohách," doplňuje Šárka Žaludová.

Autor: Pavla Janoušková Mgr.

16.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc.
AUTOMIX.CZ
20

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Indický film vznikal v Praze
DOTYK.CZ

Praha různýma očima - jako dějiště bollywoodského snímku i v díle ruského poety

Sobotka bude mít dostavení s ministry, zhodnotí práci vlády

Premiér Bohuslav Sobotka (ČSSD) příští týden absolvuje další dvě bilanční schůzky s ministry, při kterých v závěru volebního období rekapituluje splněné a nesplněné části vládního programového prohlášení. V pondělí bude jednat s ministrem pro lidská práva a legislativu Janem Chvojkou (ČSSD), v úterý s ministryní pro místní rozvoj Karlou Šlechtovou (za ANO). Sdělil to dnes tiskový odbor Úřadu vlády.

Kam za zážitky nejen o víkendu? Inspirujte se na novém webu Tipy Deníku

Chcete mít přehled o kulturních, sportovních a dalších akcích ve všech regionech? Pak navštivte naši stránku www.tipydeniku.cz, kde najdete fůru inspirace co podniknout nejen o víkendu.

AUTOMIX.CZ

GALERIE: Nejvtipněji naložené vozy na silnicích. Nákladem je vše, co si zamanete

Kromě přepravy cestujících je auto od nepaměti využíváno k převozu nákladu. A jak dnes uvidíte, je tím myšleno doslova jakéhokoliv nákladu. Připravte se na bizarní přehlídku převážených věcí všeho druhu, kdy vás už nepřekvapí ani auto naložené v dalším autě.

O šikovné české ručičky je opět zájem. Opravny jsou zpět

Praha - Opravny a opravárny zažívají velký návrat. Recyklace odpadů se stala pro lidi přirozeností, nyní začínají přemýšlet, jak množství odpadu minimalizovat. Vyhledáním opraváře šetří nejen přírodu, ale někdy i peníze. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení