VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Destice či kačenka? Houby umí zvýraznit chutě jídelníčku

Mladá Boleslav - Zhruba dvacítka návštěvníků si přišla poslechnout přednášku mělnického mykologa Jaroslava Malého do Muzea Mladoboleslavska v Mladé Boleslavi. Aby ji pro posluchače udělal zábavnějších, připravil si nejen obrazovou prezentaci, ale nechybělo ani vtipné komentování hub či doporučení hospodyňkám.

14.10.2015
SDÍLEJ:

Marianna s bráškou Františkem v Muzeu Mladoboleslavska poznávali houbyFoto: Lucie Růžková

Jako první ukázal ucho jidášovo, které roste celoročně, což znamená, že šikovný houbař se s ním může potkat i v zimě. „Určitě ji znáte z pokrmů, které si objednáváte v čínských restauracích. Ucho jidášovo je sice téměř bez chuti, za to je léčivé," vysvětlil Jaroslav Malý s tím, že se nejlépe hledá po dešti. To totiž nabobtná.

Pokud napadne sníh a roztaje, je velká šance, že při procházce v lese objevíte penízovku smrkovou. Je to houba, která má ráda hodně vlhkosti a právě roztátý sníh pro ni představuje ideální podmínky. „Typické pro ni je, že roste ze šišek. Na jednom místě tak můžeme posbírat třeba až patnáct kousků," pokračoval Jaroslav Malý.

Poznamenal, že znalci si ze smrkových lesů neodnáší celou houbu, ale pouze kloboučky. Z nožičky je neulamují, ale odstřihávají je nůžkami.

Jídelníček podle mělnického mykologa může obohatit také destice chřapáčová. Přestože je to houba, kterou podle názvu pozná jen málokdo, můžeme se s ní setkat už třeba začátkem března. „Kdo by ji chtěl sebrat, ale bál by se, že ji nepozná, může mu pomoci, že připomíná prasečí ucho," popsal Jaroslav Malý. Pravděpodobně na ni narazíte mezi rozetlelými smrkovými pařezy obrostlými mechem.

Možná alergie na kačenky

Pokud ale půjdete kolem osik, nezapomeňte se dívat, co tu roste. Může to být zrovna kačenka česká, což je další z hub. Jaroslav Malý ji objevil například na vrchu Baba u Kosmonos, což je od roku 1950 přírodní rezervace. Přestože to jsou velice ceněné a chutné houby, někdo na ně může být alergický a může po jejich konzumaci trpět například nepříjemnými žaludečními potížemi. Jak bude ale tělo na kačenku českou reagovat, to dopředu nikdo nedokáže odhadnout.

Chuťově mnohem jemnější je smrž. „Velice si jich cení zejména v hospodách, kde jsou za kilogram těchto hub ochotní zaplatit i pět set korun," poukázal mykolog s tím, že chutná po jablkách. Někomu se může zdát, že má lehce ovocně oříškovou chuť.

Nejen v lese se však můžete setkat s chorošem šupinatým, a to od dubna až do listopadu. Dokonce ho můžete spatřit, jak vyrůstá z kmene ořešáků. Napadá ale i duby či buky. „Pozor, tuto houbu můžete jíst, jen když je mladá. Pak je tak tvrdá, že ji neuvaříte ani v papiňáku. Hodí se na ovar, držkovou polévku či na řízky," dodal Jaroslav Malý.

Autor: Lucie Růžková

Místo události:
14.10.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Houbařská sezóna začala hlavně díky vydatným dešťům
20

Boj o houby: Pražané se chlubí svými úlovky a nabízí je za odvoz

Kandidát na ministra financí Ivan Pilný poskytl 18. května v Praze rozhovor Deníku.
AKTUALIZOVÁNO
17

Vláda schválila návrh rozpočtu. Stát bude hospodařit se schodkem 50 miliard

AKTUALIZOVÁNO

Angela Vítězná. Merkelové ale kazí radost zisk krajní pravice

/SLEDOVALI JSME ON-LINE, KONEČNÉ VÝSLEDKY/ Německá kancléřka uspěla i přes výrazný odliv hlasů počtvrté v řadě. Druhá ze stran nynější velké koalice – sociální demokracie – má nejhorší výsledek od války.

Bydlení podle znamení zvěrokruhu: Jak si žijí vodní a vzdušná znamení

Nic na světě nepoví o člověku tolik, jako jeho byt. Hned při vstupu do předsíně bezchybně odlišíte pedanta od bohéma. Každý člověk má svůj vkus, každé astrologické znamení své priority.

Nakupování jízdenek bude snadnější. Pomůže nová aplikace Lítačka

Chcete si označit lístek a žádný nemáte? Nerozumíte si s prodejním automatem? Ocitli jste se kdesi uprostřed ničeho na zastávce, kde se jízdenka prostě koupit nedá? Tak to už od příštího roku nebude žádný problém.

Bookmakeři: Volby vyhraje ANO, ovšem 27 procent nezíská

Velkým favoritem říjnových voleb do Poslanecké sněmovny je podle bookmakerů stále hnutí ANO s kurzem 1,1:1 - 1:13:1. Na jeho vítězství jde také zhruba polovina sázek. Zatímco ještě koncem června sázkové kanceláře považovaly za téměř jisté překročení 27 procent (1,45:1), nyní už je podle nich tato varianta velmi nepravděpodobná (až 4,6:1). Vyplývá to z vyjádření sázkových kanceláří, které oslovila média. Za ANO následují ČSSD (8:1 - 9:1) a KSČM (11:1 - 13:1). Celkový objem sázek už přesáhl 30 milionů korun.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení