VYBRAT REGION
Zavřít mapu

DVA POHLEDY: Vážně sladíme příliš? Pomohla by zvláštní daň?

Praha - Potraviny, které obsahují příliš mnoho cukru, trápí celou západní kulturu. Podle odborníků na výživu nás přidané cukry v nápojích a jídlech stojí zbytečné peníze, které potom vynakládáme na léčbu obezity. V mnohých zemích už se proti přeslazeným limonádám bojuje, u nás teprve vyhodnocujeme první dojmy ze zavedení takzvané pamlskové vyhlášky. Ta zakazuje prodej energeticky nevhodných produktů v českých školách. Pomohlo by více, kdyby stát zavedl zvláštní daň ze sladkých pokrmů a nápojů, nebo ji dokonce uvalil přímo na cukr? Nebo je celý tento humbuk zbytečný a my se škodlivého vlivu cukru tolik obávat nemusíme, protože by stačilo se více hýbat a obézních lidí by okamžitě ubylo?

18.2.2017
SDÍLEJ:
Zvětšit fotografii

Cukr v potravinách. Ilustrační foto. Foto: Shutterstock

MARCEL IHNAČÁKmoravský kuchař, zastánce vaření bez cukru
Marcel Ihnačák.

MIROSLAV TOMANprezident Potravinářské komory České republiky
Miroslav Toman.

 

1. Podporujete myšlenku zavedení speciální daně na potraviny s vysokým obsahem cukru? Mělo by podle vás očekávaný efekt?

To je složitější věc, ale ne, určitě ne. Něco takového by se nemělo řešit zákonem. Je každého výběr, zda bude jíst cukr, nebo ne. Každý si může sám a dobrovolně zvolit, jestli jeho využívání a konzumaci omezí. Podobně špatné jsou také další věci a téměř nijak se neřeší. Plošné omezení není namístě. Je to o svobodné volbě. Tak bych to nechal.

Zdanění potravin, které jsou často označovány jako „nezdravé", nepodporujeme. To se týká i potravin s vysokým obsahem cukru, kde není jasné, co znamená „vysoký obsah cukru". Může se stát, že dojde k podobnému efektu jako u pamlskové vyhlášky. Záleží na celkové úpravě jídelníčku, nikoli na vyloučení potravin obsahujících cukr.

 

2. Jsou Češi národ, který má ohledně spotřeby cukru dlouhodobě nezdravé návyky?

Podle mě nejen Češi. Platí to pro populaci na celém světě. Má ráda cukr až příliš. Mnoho lidí přitom ani neví, jak moc škodlivý je. Nejde jen o Čechy, Slováky nebo Američany. Má to celosvětový rozměr, který není specialitou jednotlivých národů.

Předně je potřeba si uvědomit, že sacharidy a cukry se vyskytují všude kolem nás. Jsou obsaženy ve všech rostlinách, z nichž se vyrábějí potraviny, včetně ovoce, zeleniny a ostatních plodin, a také v mléce a medu. Nemáme indikace, že by Češi sladili více než ostatní národy nebo že by v oblasti konzumace cukru měli nezdravé návyky. Možná mnohem větší riziko představuje vysoká spotřeba cukrů ve spojení s vyšším výskytem zubního kazu a riziko zvyšuje i jejich častější konzumace.

 

3. Existuje dostatek alternativních způsobů, jak se nadměrnému slazení vyhnout?

Jednou z nich je med. Nahrazovat jím lze nejen při pečení, v kuchyni ho je možné využít také při jiných způsobech úpravy jídla. Jsou ale i další sladidla, byť je potřeba si za ně připlatit. Na mysli mám přírodní cukry. Není problém v tom, že by nebyly k dostání v každém obchodě, jako spíš ona zmíněná cena. Pro většinu lidí, kteří by o to měli zájem, jsou požadované sumy nevyhovující, nevýhodné. Nemyslím si proto, že by si je jako náhradu běžného cukru rychle zvolilo hodně lidí.

Není podstatné, zda se používá jako přidaný cukr bílý, hnědý, řepný, třtinový, javorový sirup, agávový sirup nebo med. Vždy se totiž jedná pouze o náhradu cukru jiným cukrem, byť třeba s jinou sladivostí. Rozhodující je zvyšování nebo snižování celkového příjmu přidaných a volných cukrů, a tím tedy i energie. Sladidel se zdravý spotřebitel bez jakýchkoli výživových či zdravotních omezení nemusí bát. Dostatek alternativ tedy existuje. K tomu je ještě nezbytná edukace dětí již od útlého věku.

 

Čtěte také: DVA POHLEDY: Kamery už vidí úplně vše. Má nám to vadit?

Autor: Petr Vitásek

18.2.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Předseda ODS Petr Fiala poskytl 21. září v Praze rozhovor Deníku.
15

Petr Fiala: Vyčistíme právní džungli, ve které se už nikdo nevyzná

Ilustrační foto
AKTUALIZOVÁNO
4

Ultimátum taxikářů vypršelo. Na příští týden chystají protestní jízdu

AUTOMIX.CZ

Filtry pevných částic pro nafťáky zlevňují. Alespoň u některých značek

Filtr pevných částic je jedním z největších strašáků u moderních dieselových ojetin. Mnoho řidičů má pocit, že když se jedná „pouze o věc ekologie“ mohou filtr bez obav vyndat, nicméně faktem je, že jeho přítomnost v autě má dost velké opodstatnění. Je tedy velmi dobrou zprávou, že se cena nových filtrů vyvíjí příznivým trendem.

Dnes končí astronomické léto, nastává podzimní rovnodennost

Dnes přesně ve 22:02 středoevropského letního času začne astronomický podzim. Slunce vstoupí do znamení Vah a nastane podzimní rovnodennost. To je okamžik, kdy se střed Slunce nachází právě nad zemským rovníkem, takže rovnoměrně osvětluje obě polokoule. Díky tomu mají den a noc téměř stejnou délku.

Jak se žilo v renesanci na Pražském hradě, ukázal oceněný výzkum

Kdo na Pražském hradě pěstoval alchymii nebo kdo si mohl dovolit tehdy módní malovanou keramiku, naznačuje výzkum archeoložky Gabriely Blažkové. Podrobně popsala a zařadila do širších souvislostí cenné nálezy z odpadních jímek, o kterých se sice vědělo již od 20. a 30. let minulého století, dosud se však jimi nikdo soustavně nezabýval. Blažková za svou práci dnes převzala cenu předsedkyně Grantové agentury ČR.

Výzkumu se v Česku daří, ocenění dnes získá devět projektů

Nejlepší projekty v základním i aplikovaném výzkumu ocení dnes dvě státní organizace, které poskytují peníze pro tuto oblast. Ceny jdou napříč obory, převezme je například archeoložka věnující se průzkumům v okolí Pražského hradu, hydrobiolog zaměřující se na stav Šumavy či firma, která vyvinula "rostoucí" endoprotézy pro děti. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení